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吃起來甜的水果,糖分就高么?

在挑選水果的時(shí)候,我們通常會(huì)根據(jù)水果的甜度來判斷其含糖量,那事實(shí)是這樣的嗎?常識(shí)到底能否得到科學(xué)支持呢?走進(jìn)本期“嘉課堂”,我們來共同尋找答

嘉嘉經(jīng)常聽到身邊的人
在挑選水果的時(shí)候說
這個(gè)西瓜的水分足,糖分高
那個(gè)香蕉太干了,不甜
來判斷其含糖量究竟科學(xué)嗎?


路人心中的水果糖分排名

大家普遍認(rèn)為
西瓜、香蕉很甜,含糖量高
火龍果、獼猴桃不太甜,含糖量低
蘋果的甜度呈現(xiàn)兩極分化的結(jié)果



(《是真的嗎》節(jié)目截圖 )


5種水果檢測(cè)結(jié)果排名
在街頭調(diào)查出現(xiàn)較多的5種水果
西瓜、香蕉、蘋果、火龍果、獼猴桃
成為了節(jié)目的含糖量測(cè)試的對(duì)象




(《是真的嗎》節(jié)目截圖 )

檢測(cè)報(bào)告顯示
香蕉的含糖量為17.62%,排名第一
蘋果(9.73%)、火龍果(9.61%)、獼猴桃(8.89%)
分別位列第二、三、四名
而排名最后的西瓜,含糖量?jī)H為6.25%


(《是真的嗎》節(jié)目截圖 )

由此可見
水果越甜,含糖量越高的說法
并不成立
那為什么我們覺得很甜的水果
含糖量并沒有想象中的高呢?


影響水果含糖量的因素

水果中有果糖、葡萄糖、蔗糖三大糖類
按甜度來分,果糖最甜
其次為蔗糖、葡萄糖最后
含糖量較高的水果相對(duì)來說吃起來更甜
此外水果的甜味還與其他物質(zhì)有關(guān)
檸檬酸、蘋果酸等有機(jī)酸類
以及多酚類物質(zhì)會(huì)使水果產(chǎn)生澀味


(《是真的嗎》節(jié)目截圖 )


吃水果的建議

對(duì)糖尿病患者來說
在挑選水果時(shí)要綜合考慮
水果中的碳水化合物及蔗糖指數(shù)
醫(yī)生建議不吃的水果盡量少吃
如香蕉、葡萄、棗等含糖量
及熱量較高的水果





如果特別喜歡吃水果
吃完建議去測(cè)一測(cè)血糖
減肥人群吃水果時(shí)
需注意控制一天的總攝入熱量




對(duì)身體健康的人來說
不同的水果其營養(yǎng)優(yōu)勢(shì)各不相同
從營養(yǎng)均衡的角度
各種水果輪換著吃更好
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